Feuer, Rauch und Asche als Inspiration für ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis.
Wir laden Sie zu einem Fünf-Gänge-Degustationsmenü ein, bei dem traditionelle Zutaten auf ungewöhnliche Zubereitungstechniken treffen. Rauchige Noten, über dem Feuer zubereitete Gerichte und direkt in der Asche gegarte Zutaten ergeben eine einzigartige Verbindung von Aromen und Düften.
Degustationsmenü
Amuse-Bouche
Fladenbrote mit Aufstrich von geräucherter Forelle
Vorspeise
Meerrettich-Kartoffel-Espuma, geräucherte Rinderzunge
Warme Vorspeise
Dillsuppe, Kartoffeln aus dem Feuer, pochiertes Ei, Pilze
Hauptgang
Rinder-Picanha, böhmischer Knödel mit Ei über dem Feuer zubereitet, Soße aus Wurzelgemüse und Demi-glace, Preiselbeeren, geräucherte Schlagsahne
Dessert
In der Asche gebackene Äpfel, Nüsse, Rosinen in Kamillen-Rum, Sauerrahm mit Honig, Karamell
Degustationsmenü: 2.200 CZK pro Person
Auf Wunsch mit Weinbegleitung.
Entdecken Sie, welchen Geschmack das Feuer den Speisen verleihen kann.
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Wir freuen uns auf Sie
Team PM